Una vez que se inicia con la educación nutricional es importante saber leer e interpretar las etiquetas nutricionales.

  1. Tamaño de la porción y porciones por paquete.
    Al principio de la etiqueta usted observará dos leyendas, una la cual indica cuál es la porción en gramos u onzas para ese producto en especial y la otra la cual indica cuántas porciones de ese mismo tamaño contiene el paquete. La información nutricional que aparece después aplica para una sola porción.

  2. Calorías totales y calorías provenientes de la grasa.
    La energía se refiere a las calorías totales del producto, y la energía proveniente de la grasa se refiere exclusivamente a las calorías que aporta la grasa de esa porción de producto.

  3. Nutrientes.
    En este apartado se encuentran diferentes nutrientes como lo son: la grasa total, grasa saturada, colesterol, sodio, potasio, carbohidratos totales, fibra, azúcares totales, proteína, vitaminas y minerales. La etiqueta nutricional indica la cantidad de cada nutriente presente en una porción del producto. Las cantidades se muestran en la unidad específica de cada nutriente. Por ejemplo la grasa se detalla en gramos (g), mientras que el sodio en miligramos (mg).

    A la par de cada nutriente aparece un porcentaje. Esto indica el porcentaje que aporta cada nutriente del producto con respecto al porcentaje recomendado por el "Valor de Referencia del Nutriente (VRN)" basado en una dieta de 2000 Kcal. El VRN establece porcentajes de ingesta adecuada diaria para cada nutriente para adultos sanos

    Grasa total: es importante que la porción indicada por el producto no aporte más del 20% de grasa total. La grasa es un nutriente necesario para el organismo pero en exceso contribuye al sobrepeso y enfermedades crónicas.

    Grasa saturada: la grasa saturada no debería de exceder el 10% ya que esta grasa se ha asociado con riesgo de enfermedades cardiovasculares.

    Colesterol: el colesterol es una grasa que proviene de los alimentos de origen animal solamente. Es importante que la porción del producto no aporte más del 20% de colesterol con referencia al VRN.

    Sodio: lo ideal es que la porción del producto no exceda al 20% con respecto al VRN. Aquellas personas que padecen de presión alta o problemas del corazón, deben de vigilar aún más su consumo de sodio.

    Carbohidratos totales: son nutrientes que proveen energía. Los carbohidratos tienen dos subdivisiones, los azúcares y la fibra.

    Fibra: idealmente se debe consumir 30 g diarios de fibra pues ayuda a mejorar el sistema digestivo y a prevenir problemas del corazón. Si la porción del producto indica tener 3 gramos o más es considerado alto en fibra.

    Azúcares: son nutrientes que aportan energía inmediata, pero no aportan ningún nutriente. Lo mejor es que los azúcares no aporten más de la mitad de los carbohidratos totales.

    Proteína: es un nutriente sumamente importante para la reparación y construcción de tejido. Un alimento es considerado fuente de proteína si contiene 5 g de proteína por 100g de producto.

    Vitaminas y minerales: la mayoría de los productos Jack´s vienen fortificados con porcentajes superiores al 20% del VRN de cada vitamina y mineral. Es por esto que los productos Jack´s se consideran excelentes fuentes de vitaminas y minerales.

  4. Valores diarios y calorías por gramo.
    Los valores diarios son las cantidades en gramos estimadas para los principales nutrientes: grasa total, grasa saturada, colesterol, sodio, carbohidratos totales y fibra dietética correspondientes a dietas de 2000 y 2500 calorías.

    Las calorías por gramo indican la cantidad de calorías que aporta un gramo de cada uno de los nutrientes (grasa, carbohidratos y proteína).